Ölmühle Ditzingen

Traubenkernöl

Traubenkernöl wird aus den Kernen der Weintrauben gewonnen. Je nach Traubenart und Wachstumsort schwankt der Ölgehalt der Traubenkerne zwischen ca . 6% und 18%. Es bedarf deshalb schon einiger Anstrengungen, um aus den Kernen Öl zu gewinnen.

Füllmenge

100 ml

500 ml

€2,90 €29,00 / l

Traubenkernöl wird aus den Kernen der Weintraube gewonnen und ist ein klassisches Nebenprodukt der Weinbereitung. In der nicht kaltgepressten Küchenqualität wird es vor allem wegen seines hellen, sehr milden bis nahezu neutralen Charakters geschätzt.

Es eignet sich besonders für Wokgerichte, kurzes scharfes Anbraten, Backen und helle Marinaden, wenn das Öl geschmacklich kaum in Erscheinung treten soll. Für nicht kaltgepresstes Traubenkernöl wird ein Rauchpunkt von etwa 210°C angegeben; damit ist es für hohe Küchenhitze gut geeignet. Wegen seines hohen Gehalts an Linolsäure ist es trotz dieser Hitzetauglichkeit nicht als erste Wahl für sehr langes oder wiederholtes Frittieren zu bezeichnen.

Bei kühler, dunkler Lagerung ist es ungeöffnet für die beste Qualität typischerweise etwa 18 Monate haltbar; geöffnet sollte es idealerweise innerhalb von 2 bis 3 Monaten verbraucht werden.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Brennwert: 3700 kJ / 900 kcal
Fett: 100 g
davon gesättigte Fettsäuren: 10 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 0 g
Salz: 0 g

Besondere ernährungsphysiologisch relevante Fettsäuren:
Linolsäure (Omega-6, essenzielle Fettsäure): typischerweise ca. 70 bis 73 g pro 100 g.

Sorgfältig hergestellt

Produktspezifisch verarbeitet für den charakteristischen Geschmack

Ausgewählte Rohstoffe

Maßgeblich sind die Zutaten- und Produktangaben des jeweiligen Artikels.

Handwerkliche Qualität

Mit Erfahrung und Sorgfalt hergestellt. Die jeweilige Verarbeitung ist beim Produkt ausgewiesen.

Bio-zertifizierter Betrieb

Bio-Qualität ist bei entsprechend gekennzeichneten Produkten ausgewiesen.

Öle & Feinkost

Ölmühle Ditzingen seit 1862

Sorgfalt & Qualität

Tradition trifft Premiumqualität

Alle vor dem Kauf erforderlichen Produktangaben finden Sie in der jeweiligen Beschreibung. Zusätzliche Angaben stehen auf dem Etikett.

Häufig gestellte Fragen

Wie erkenne ich Bio-Produkte?

Bio-Produkte sind im Produkttitel und in der Produktbeschreibung als solche gekennzeichnet. Dort finden Sie auch den jeweiligen Kontrollstellencode. Nicht entsprechend gekennzeichnete Produkte werden nicht pauschal als Bio-Ware angeboten.

Wodurch unterscheiden sich Ihre Öle von industriell hergestellten Ölen?

Unsere Öle werden produktspezifisch und mit handwerklicher Sorgfalt hergestellt. Mit über 150 Jahren Erfahrung garantieren wir höchste Qualität, Frische und authentischen Geschmack – ohne industrielle Massenproduktion.

Wo werden Ihre Öle hergestellt?

Alle unsere Öle werden traditionell in der Ölmühle Ditzingen hergestellt, die sich seit 1862 im Familienbesitz befindet und handwerkliche Tradition mit modernen Qualitätsstandards verbindet.

Bio-Kennzeichnung

Öle aus sorgfältig ausgewählten Rohstoffen. Bio-Qualität ist bei entsprechend gekennzeichneten Produkten ausgewiesen.

Rücksendungen

Bei Fragen zu Bestellung oder Produkt beraten wir Sie persönlich.

Persönlicher Kundenservice

Wir sind immer für Sie da – wann immer Sie uns brauchen.

Marke

Eine familiengeführte Ölmühle, die für Qualität, Tradition und Vertrauen steht.