Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl wird aus den Samen der Sonnenblume gewonnen und ist in der nicht kaltgepressten Variante eines der klassischen neutralen Küchenöle. Auch hier ist wichtig, dass es unterschiedliche Typen gibt: herkömmliches linolsäurereiches Sonnenblumenöl und hitzestabileres high-oleic Sonnenblumenöl. Wir führen ausschließlich die linolsäurereiche und nicht stark erhitzbare Variante.

Unser Sonnenblumenöl schmeckt sehr mild und unaufdringlich und eignet sich besonders für Backen, Pfannengerichte, Ofengemüse und klassisches Braten sowie für Salatsoßen ohne Eigengeschmack in der Ölbasis. Für gewöhnliches Sonnenblumenöl werden Rauchpunkte um 210 °C genannt; damit ist es klar erhitzbar und alltagstauglich. Für längere oder wiederholt sehr starke Hitzebelastung ist aber Erdnußöl klar vorzuziehen. 

Bei kühler, dunkler Lagerung ist es ungeöffnet für die beste Qualität typischerweise etwa 18 Monate haltbar; geöffnet sollte es idealerweise innerhalb von 2 bis 3 Monaten verbraucht werden.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Brennwert: 3700 kJ / 900 kcal
Fett: 100 g
davon gesättigte Fettsäuren: 10 bis 11 g
Kohlenhydrate: 0 g
davon Zucker: 0 g
Eiweiß: 0 g
Salz: 0 g

Besondere ernährungsphysiologisch relevante Fettsäuren:
Beim herkömmlichen Sonnenblumenöl ist vor allem Linolsäure (Omega-6, essenzielle Fettsäure) hervorzuheben, typischerweise mit etwa 59 bis 66 g pro 100 g.

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