Oelmuehle Ditzingen

Aceto Balsamico Di Modena

Der Aceto Balsamico entsteht durch die Traubensorte Trebbiano, die fast ausschließlich in der Provinz Modena angebaut wird. Die spät gelesene Trebbiano-Traube wird dort zum Traubenmost verarbeitet. Der Traubenmost wird so lange auf kleiner Flamme gekocht, bis aus dem Most ein dunkler Sirup entsteht. Durch dieses schonende Verfahren bleibt das Aroma der Weintraube vollständig erhalten. Der Sirup wird dann in Kastanienfässern eingelagert, wo er zu gären beginnt. Nach einem Jahr wechselt man in kleinere Eichen- oder Wacholderfässer. Dort erhält der Balsamico sein vorzügliches Bouquet und Aroma. Die Lagerzeit bestimmt die Qualität und den Preis des Balsamico-Essigs. Den Balsamico führen wir in zwei unterschiedlichen Qualitäten: den dunklen Aceto Balsamico und den hellen oder weißen Balsamico Bianco.

Füllmenge

100ML

250ML

500ML

€6,50 €26,00 / l

Unser Aceto Balsamico di Modena knüpft an die klassische Essigkultur rund um Modena an. Er wird aus der Traubensorte Trebbiano gewonnen, deren Most schonend eingekocht wird, bis ein dunkler Sirup entsteht. Anschließend reift der Balsamico zunächst in Kastanienfässern und später in kleineren Eichen- oder Wacholderfässern, wodurch er sein charakteristisches Bouquet, seine feine Tiefe und die typische balsamische Aromatik erhält.

Verwendung
Ideal für Blattsalate, Antipasti, Tomate-Mozzarella, mediterrane Gemüsegerichte sowie zum Verfeinern dunkler Soßen, Schmorgerichte und gebratenen Fleisches. Durch seine kräftigere, süß-säuerliche Struktur eignet er sich sowohl für kalte Anwendungen als auch zum gezielten Abrunden warmer Gerichte.

Nährwerte je 100 g

Nährwert	Menge
Brennwert	1511 kJ / 355 kcal
Fett	<0,1 g
davon gesättigte Fettsäuren	<0,01 g
Kohlenhydrate	87,9 g
davon Zucker	81,9 g
Eiweiß	0,95 g
Ballaststoffe	0 g
Salz/Natrium	0,024 g

Zutaten:

Balsamico di Modena (Traubenmost)

Kaltgepresst

Schonend verarbeitet für charakteristischen Geschmack

100% Natürlich

Ohne Zusatzstoffe, Konservierungsmittel oder Chemikalien

Premium Qualität

Höchste Qualität aus der ersten Kaltpressung

Bio-Zertifiziert

Kontrolliert biologisch nach DE-ÖKO-006 Standard

Natürliche Öle

Direkt aus der Ölmühle

Höchste Qualität

Tradition Trifft Premiumqualität

Produktbezogene Angaben zu Herkunft, Herstellung, Zutaten und Nährwerten finden Sie in der jeweiligen Beschreibung und auf dem Etikett.

Häufig gestellte Fragen

Wie erkenne ich Bio-Produkte?

Bio-Produkte sind im Produkttitel und in der Produktbeschreibung als solche gekennzeichnet. Dort finden Sie auch den jeweiligen Kontrollstellencode. Nicht entsprechend gekennzeichnete Produkte werden nicht pauschal als Bio-Ware angeboten.

Wodurch unterscheiden sich Ihre Öle von industriell hergestellten Ölen?

Unsere Öle werden schonend kaltgepresst und in kleinen Chargen produziert. Mit über 150 Jahren Erfahrung garantieren wir höchste Qualität, Frische und authentischen Geschmack – ohne industrielle Massenproduktion.

Wo werden Ihre Öle hergestellt?

Alle unsere Öle werden traditionell in der Ölmühle Ditzingen hergestellt, die sich seit 1862 im Familienbesitz befindet und handwerkliche Tradition mit modernen Qualitätsstandards verbindet.

Bio

Kaltgepresste Öle aus sorgfältig ausgewählten Rohstoffen. Bio-Qualität ist bei entsprechend gekennzeichneten Produkten ausgewiesen.

Rücksendungen

Bei Fragen zu Bestellung oder Produkt beraten wir Sie persönlich.

Persönlicher Kundenservice

Wir sind immer für Sie da – wann immer Sie uns brauchen.

Marke

Eine familiengeführte Ölmühle, die für Qualität, Tradition und Vertrauen steht.